La sécurité alimentaire et les villes : L’insécurité alimentaire urbaine est une réalité dont l’ampleur devrait augmenter du simple fait de la croissance de la population des villes. Encore mal documentée, ses spécificités devraient être mieux prises en compte dans les systèmes de suivi de la situation alimentaire et nutritionnelle. En particulier, les ménages urbains dépendent presque exclusivement du marché pour leur alimentation. Leur sécurité alimentaire dépend donc du niveau et de la stabilité du prix des aliments. Ces derniers dépendent du fonctionnement des chaînes de valeur alimentaires : production, transformation, transport, stockage et distribution. Ces processus peuvent être confrontés à des blocages et chocs qui doivent être anticipés par les mécanismes de prévention des crises alimentaires. En outre, la composition du panier alimentaire des ménages révèle des différences importantes entre le milieu rural et le milieu urbain, qui doivent également être prises en compte.